專業廚師證照
主理人持有中餐烹調技術士資格相關廚師證書。
CRAFT & TRUST
把專業放進細節，也把資訊說清楚
卡拉小舖由持有廚師證照的主理人參與把關，先以金門58度高粱酒浸泡高粱烏魚子，再經炙燒工序，呈現講究的海味。
產品責任保險
已投保國泰產險產品責任保險；承保產品名稱與保障範圍，請以保險證明及保單條款為準。
SGS 水活性測試
「高粱一口烏魚子」送驗樣品，水活性檢測結果為 0.66（21.9°C）。
DOCUMENTED INFORMATION
證照與投保資料
廚師證書已遮蔽出生日期、廚師證號及驗證碼；產品責任險證明依原件完整呈現。
LABORATORY TEST RESULT
SGS 檢驗資訊摘要
水活性 Water Activity (aw)
0.66 （21.9°C）
測試樣品：高粱一口烏魚子
報告編號：ABA21201988
水活性，是什麼？
水活性（aw）反映食品中可供微生物利用的水分程度，是評估食品貯存條件的重要指標之一；它與食品的總含水量不同，也無法直接換算成保存天數。
常溫販售的法規條件
依臺灣《食品良好衛生規範準則》第18條，食品製造業製造的真空包裝即食食品，符合水活性0.85 以下（含 0.85）等法定條件之一者，得於常溫貯存及販售。
卡拉小舖「高粱一口烏魚子」送驗樣品的水活性為 0.66（21.9°C），低於上述水活性數值門檻。參考官方法規第18條 ↗
檢測僅反映該次送驗樣品與條件，不代表所有品項或批次均經相同檢測；是否可常溫貯存仍須符合其他適用食品法規與保存條件。水活性數值不等於對常溫保存期限的保證。
ORIGINAL TEST REPORT
SGS 水活性測試報告
以下呈現你提供的 SGS 原始檢驗報告第一頁。點選圖片可以放大查看；完整報告共三頁。
檢視完整檢驗報告（PDF） ↗※ 圖片為 SGS 報告第一頁預覽；完整三頁原始報告請點此查看。原報告註明「共三頁，分離使用無效」，網站不將檢測結果表述為 SGS 認證。